自作ラーメン 製麺記録 検証編（2023年11月04日）
どーもseiです。本日は製麺の検証として、秋空の下でBBQ、もとい、麺を利用して二郎系焼きそば作って麺の出来具合を評価したのでその記録を投稿していきたいと思います。あくまでも、今回の目的は製麺した麺が自分たちの求める『いち大の麺』にどこまで...
2023-11
自作ラーメン 
実食レポ ラーメンショップ太田店（群馬県太田市）
どーもseiです。長々と行ってきたラーショ巡りの旅wひとまず今回で区切りをつけたいと思います。バイクで埼玉県内の道の駅巡りして帰り際に20数年前にちょこちょこ食べに行った桐生R50松原橋の近くにあったネギラーメンの「日本一」が無性に食べたく...
実食レポ とんとんホープ(群馬県高崎市)
今日は高崎市元島名町にあると『とんとんホープ』に行ってきました。屋台ラーメンとかいかに？私の胃袋を満足させられるのか？着丼！項目内容系統やや強めな豚骨系スープのベース豚骨スープの濃さ（☆5:濃い）スープのこってり度（☆5:こってり）麺の太さ...
実食レポ 楽観 西麻布（東京都港区）
hideです。東京行ったついでにラーメン食べてきました。項目内容系統端麗系スープのベース煮干し・昆布・鰹節スープの濃さ（☆5:濃い）スープのこってり度（☆5:こってり）麺の太さ（☆5:極太）麺のかたさ（☆5:硬い）具材の充実度（☆5:豊富）...