自作ラーメン

ラーメン創作記録#2 端麗系編(2024年6月15日)

お久しぶりです。ainamanです。ここtri-rメンバー内で煮干出汁の端麗系を食べるのがプチブームになり、自分達でも作ってみました。 煮干と鶏のダブルスープでいってみましょう!おなしゃーす! 下準備 製麺 麺工程。さばみそ氏が担当です。 ...
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ラーメン創作記録#1 いち大再現(1回目)編(2024年4月27日)

こんにちは。seiです。だいぶ時間がたってしまいましたが第1回いち大再現検証を行ってみたのでその時のレポートを投稿します。 下準備 製麺 どーも、製麺担当さばみそです。今回はいち大再現とのことで、前回の焼きそばで検証を行った麺を改善しつつ製...
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麺処 鶴舞屋(群馬県高崎市)

夜は随分、涼しくなってきましたね。残暑も残り少しな気がします。お久しぶりです。ainamanです。 前日にXを徘徊していると、気まぐれ限定を提供すると投稿を発見。 絶対に食べに行くぞ!!! と意気込んでいたのですが、当日、家の用事を済ませて...
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麺屋 博多 弁天堂 イオンモール高崎店(群馬県高崎市)

ども。seiです。 本日は家族でイオンモールに来ました。無性に汁なしが食べたくなったので、麵屋博多弁天堂さんのまぜそばを食していきたいと思います。 項目内容系統二郎インスパイア系スープのベース豚骨スープの濃さ(☆5:濃い)スープのこってり度...
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らぁめん廣(群馬県太田市)

ちわ。seiです。久々の投稿申し訳ねす。あ、誰も訪れてないって?Exactly!そいじゃいぎませう。 今回訪れたのは、ココ。前回のバイクツーリングで訪れることができなかったらぁめん廣(旧ラーメン日本一@桐生広沢)です。 住宅街にポツンとラー...
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景勝軒高崎総本店(群馬県高崎市)

hideです。一人称は「小生」です。 項目内容系統二郎インスパイア系スープのベース豚骨スープの濃さ(☆5:濃い)スープのこってり度(☆5:こってり)麺の太さ(☆5:極太)麺のかたさ(☆5:硬い)具材の充実度(☆5:豊富)ファミリー入店難易度...
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塩らーめん小粋(群馬県高崎市)

hideです。現在19時02分です。 特製 薄口醤油ラーメン 濃口 塩ラーメン 項目内容系統正統派醤油系スープのベース醤油 だしは不明スープの濃さ(☆5:濃い)スープのこってり度(☆5:こってり)麺の太さ(☆5:極太)麺のかたさ(☆5:硬い...
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ramen rise niji (群馬県渋川市)

暖かくなったと思いきやまた2月並みの寒さでしんどいですね。ainamanです。 吉岡町のジョイホンパーク内にあるジャパンミートで焼肉のたれを買いに行くという任務があったので近辺でラーメン食べようとなり、オープン当初に伺って美味しかったので再...
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麺屋 桐龍(埼玉県川口市)

おはようございます。hideです。現在5時49分です。 項目内容系統二郎インスパイア系スープのベース豚骨スープの濃さ(☆5:濃い)スープのこってり度(☆5:こってり)麺の太さ(☆5:極太)麺のかたさ(☆5:硬い)具材の充実度(☆5:豊富)フ...
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喜多方ラーメン坂内 本庄店(埼玉県本庄市)

どーもseiです。 みんなで話してて話題に上がった坂内食堂のラーメンが無性に食べたくなり、家族引き連れ本庄店まで来ました。数年前に大塚店で初めて食べたあのスープとチャーシューの味、今でも忘れられません(泣) 休日の夕飯時だがガラガラでした。...