自作ラーメン 製麺記録 検証編（2023年11月04日）
どーもseiです。 本日は製麺の検証として、秋空の下でBBQ、もとい、麺を利用して二郎系焼きそば作って麺の出来具合を評価したのでその記録を投稿していきたいと思います。 あくまでも、今回の目的は製麺した麺が自分たちの求める『いち大の麺』にどこ...
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自作ラーメン 
実食レポ ラーメンショップ太田店（群馬県太田市）
どーもseiです。 長々と行ってきたラーショ巡りの旅w ひとまず今回で区切りをつけたいと思います。 バイクで埼玉県内の道の駅巡りして帰り際に20数年前にちょこちょこ食べに行った桐生R50松原橋の近くにあったネギラーメンの「日本一」が無性に食...
実食レポ ラーショマルミャー高崎店（群馬県高崎市）
どーもseiです。 朝イチ開店待ちして医者行って来ましたww で、「先生から高血圧だから塩分を控えなさい。」と言われ、素直に「はいっ！」と、とってもいい返事しました。 そんな高血圧の治療のために病院いった直後にラーショで朝ごはんにしました。...
実食レポ ラーメンショップ長和店（長野県小県郡長和町）
道の駅スタンプラリーソロツーでビーナスライン近辺をぶらぶらしました。 で、お昼頃に美ヶ原に到着し、ランチどーしよかと悩んでラーメン屋検索してたら山下った辺りにラーショあるじゃん！となったので寄ってきました。 また県外かい！っていうお叱りが聞...
実食レポ ラーメンショップ122号騎西店（埼玉県加須市）
こにゃにゃちは。seiです。 あー、またお前かー。って思いましたね？ そうなんです。連投ですみません。 ラーショめぐりの旅、第2弾です。 当サイトの味覚担当が、ぜひ行ってきてほしいっていうラーメンショップがあるということなので、3か月に1度...
実食レポ ラーメンショップ下仁田店（群馬県甘楽郡下仁田町）
本日もseiです。ラーメン初心者で申し訳ありませんがお付き合いくださいｗ なかじゅう亭上豊岡店が県内初上陸のラーショインスパイアのラーショマルミャーとして生まれ変わるとの情報が流れてきました。 オープンが待ち遠しいですが、そいじゃそれまで本...
実食レポ 麺屋 博多 弁天堂（群馬県高崎市）
本日は私seiがレポートさせていただきます。 残念！はずれ回ですｗ お引き取りいただく方は今のうちにｗｗｗ はぁ～～～～い。ってことでですね、本日はイオンモール高崎に来ています。 お昼を食べようとフードコートを訪れたら、なんとも目を見張る野...
自作ラーメン 寸胴を購入しました。
どーも。seiです。 前回、オーションを使用して麺を自作しましたが、そろそろスープも視野に入れていくべきかと、寸胴買ってみました。はい。 IH対応ですので、自宅のキッチンでも利用できる点がポイント高いです。 なかなかきれいです。 ただ、スー...
実食レポ わたりや（群馬県渋川市）
どーも。seiです。まだまだ暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 本日は、なんの事前調査もなく群馬県渋川市にある「わたりや」に初めて立ち寄りましたので、投稿していきたいと思います。 バイクでツーリング帰りに道路わきにふと見...
自作ラーメン 小野式製麺機を購入しました。
製麺する上で欠かせないもの。 そうです。製麺機です。ついに手に入れました。今まではパスタマシンでだましだまし製麺してきましたが、今後、低加水率の製麺を行う場合は、ちゃんとした製麺機必須です。 それでは開封の儀スタート！ メルカリで中古品を購...