seiです。本日は次回の自作ラーメンは小烏丸の麺再現企画があがってるので、事前リサーチとしてやって来ました。しっかりと麺の感じを盗んでいきたいと思いますw
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 系統 | 煮干系 |
| スープのベース | 豚骨・煮干 |
| スープの濃さ（☆5:濃い） | |
| スープのこってり度（☆5:こってり） | |
| 麺の太さ（☆5:極太） | |
| 麺のかたさ（☆5:硬い） | |
| 具材の充実度（☆5:豊富） | |
| ファミリー入店難易度（☆5:入店し易い） | |
| 総合評価 |
次回の自作ラーメンのテーマが決まったので、小烏丸へ。
今回のミッションは麺のリサーチなのでラーメンはなに頼んでもいいよとの上司のお言葉。自分、そんなにこの店来ないので詳しく知らんのでひとまず「限定」メニューの食券を。今日はブラウンインパクト。あわせて和え玉も購入。計2000円也。さすがに高いなぁ(´；ω；`)
ひと口目から口の中がざらつくほどの濃度のスープ。ブラウンオイルの香ばしさが今食べてるのラーメンだっけ？と錯覚するほど重厚なビタースープ。
そして麺は…細麺ながら、かたさ・噛みごたえ・弾力が抜群で、濃厚スープに負けずしっかり存在感を発揮！対抗してくる！これはヤバイぐらいにかたい！こんなかたくてうまい細麺は食べたことない。これ、ブラウンじゃなくてフツーに端麗スープで食いたいわ。
さらに生姜キャベツがうまいこと。自分から生姜好きを差っ引いてもなっからうまい。
裏和え玉もしっかり食して店をあとに。ちょっと腹が限界。
それにしても、小さいお子様連れへの対応や、入退店時のあいさつまで含めて接客が丁寧でちょっとびびった。まさかこの大人しかターゲットにしてませんっていう店舗の様子から子供用の茶碗とかいくつも出てくるとは思わんかったわw
また行く。今度はちゃんと澄んだスープのラーメンにするわwww
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